Nog enkele dessertrecepten van Piet Huysentruyt (uit het programma Smakelijk)

Carpaccio van ananas

1/2 Ananas

2 el stevia

4 el frambozenazijn

8 el sojayoghurt

1/2 granaatappel

2 el gehakte munt

Bereiding: 

• Snijd de ananas in hele fijne schijven
• Schik de ananas op een plat bord
• Meng de yoghurt met de granaatappel en gehakte munt
• Besmeer de ananas schijven ermee
• Overstrooi met granaatappelpitjes
• Je kan er ook nog wat olijfolie overgieten & een beetje peper (facultatief)

Smoothie van ananas

1/2 ananas

wat geraspte gember

4 el haver

1/2 liter soyamelk

wat koriander

2 dl soyayoghurt

een beetje kokosrasp

 

• Schil de ananas en snijd in stukken

• Snijd de gember & de chili fijn

• Neem de blender, doe er alles in & blender

• Werk af met wat geraspte kokos & koriander

Haverpannenkoeken met rode vruchten 

1 ei

2 el soyayoghurt

4 el fijne havermout

1 del havermelk

1 el agavesiroop  (nadien uitproberen met stevia vloeibaar)

8 frambozen

4 aardbeien

12 blauwe bessen

een weinig munt

1 el soja bakken en braden

Meng het ei met een eetlepel yoghurt, de havermout, haverdrank en agavesiroop.
• Laat dit 30 minuten rusten.
• Lepel het deeg in een hete pan met de boter en bak de pannenkoekjes.
• Leg de pannenkoekjes op de borden en besmeer ze met de rest van de yoghurt.
• Leg er tot slot het fruit op en werk af met wat muntblaadjes.

Gegratineerd havermoutpapje (4 p)

1 appel

1 el Alpro soja bakken braden

een weinig kaneel

2 el rozijnen

3 dl soja of havermelk

8 el havermout fijn gemalen

2 el agavesiroop of 1 el stevia

2 eierdooiers

1 dl sojaroom

2 el havervlokken

Snijd de appel (met schil) in blokjes en stoof ze aan in wat boter.
• Voeg er na 3 minuten wat kaneel en de rozijnen bij.
• Giet dan de melk erbij, voeg de havermout toe en laat opwarmen tot een papje.
• Voeg er vervolgens de agavesiroop of stevia bij en laat even opkoken.
• Meng de eierdooiers met de sojaroom.
• Zet de havermoutpap van het vuur en meng het eiermengsel erdoor.
• Giet de pap in ontbijtpotjes, bestrooi met de havermoutvlokken en gratineer ze even in de oven.

quantit