Ingrediënten
250 gr. frambozen
1/2 eetlepel stevia
4 gr. gelatine
water
2 eiwitten
100 gr. yoghurt
1 dl sojaroom
basilicum
peper
Bereidingswijze
Pureer twee derde van de frambozen en houd de rest apart voor de afwerking.
Doe een lepeltje van de frambozenpuree in een kookpot.
Zet de pot op het vuur en voeg ook de stevia toe.
Week de gelatine in water en doe die vervolgens ook in de kookpot.
Voeg de yoghurt en sojaroom toe aan de puree van frambozen.
Giet nu het gesmolten gelatinemengsel erbij en roer door.
Klop de eiwitten op, schep ze erbij en meng.
Verdeel de mousse in mooie grote glazen.
Leg er enkele frambozen op en werk af met basilicum en een beetje peper.
Laat enkele uren opstijven in de koelkast.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten